Составляете вкусное и оригинальное новогоднее меню на 2022 год – мы подскажем интересные рецепты на Новый год Тигра, которые порадуют ярким вкусом и станут украшением вашего праздничного стола.
Новогоднее меню 2022 – блюда на Новый год
Любое простое блюдо можно сделать праздничным, если оригинально его оформить и правильно подать. Красиво нарезанные продукты улучшат аппетит и украсят стол в Новогоднюю ночь. Символу 2022 года (Черный Водяной Тигр) понравится обилие на столе зелени, грибов, овощей и фруктов. На столе обязательно должны быть такие фрукты — хурма, апельсины, мандарины. И это редкий год, когда мясо на столе очень даже приветствуется, так как год хищника. Чем больше будет мясных блюд, тем лучше! Это может быть кролик, курица, говядина или свинина.
Рецепты горячих блюд на новогодний стол
Ассортимент блюд очень велик и довольно тяжело, определиться с выбором. Необходимо руководствоваться не только питательностью готового блюда, но и его полезными свойствами. Немалую роль играет и то, как оно будет выглядеть в готовом виде, потому что в этом году, праздничный стол должны украшать только красивые и оригинальные яства.
Подбирая меню на новый год 2022, обратите внимание на горячие блюда. Давайте попробуем подобрать пару, тройку интересных рецептов. Хорошо, если новогодние горячие блюда будут сами иметь цвета наступающего года или подаваться с салатами, овощами и закусками на новый год, имеющими эти цвета.
Ведь цвета тигра — белый, черный, коричневый, желтый. Постарайтесь по возможности, что бы они присутствовали в угощениях.
Запеченное мясо с апельсинами
На Новый 2022 год можно запечь мясо с овощами и даже фруктами. Предлагаем простой, но вкусный рецепт праздничного горячего блюда – будем запекать свинину с апельсинами.
Ингредиенты:
- 1,7 кг свинины (корейка, карбонат);
- 3-4 апельсина;
- 1,5-2 ст. л. меда;
- 3 ст. л. горчицы в зернах;
- 2 ч. л. соли;
- 1 ст. л. копченой паприки;
- 2-3 ч. л. смеси перцев;
- 5-6 зубчиков чеснока;
- 4 ст. л. растительного масла.
Приготовление:
- Мясо промываем, просушиваем и делаем надрезы, но не до конца.
- Для маринада в мисочке смешиваем мед, горчицу в зернах, масло, тертый чеснок, добавляем соль, смесь перцев и паприку, все хорошо перемешиваем.
- Апельсины очищаем от кожуры и нарезаем кружочками.
- Мясо щедро промазываем приготовленным маринадом, в кармашки вставляем апельсины.
- Заворачиваем мясо в несколько слоев фольги, перекладываем в форму и оставляем мариноваться на 2 часа.
- После запекаем свинину с апельсинами 1,5 часа при температуре 180°С.
Если не нравятся апельсины, свинину можно запечь с томатами и сыром, с грибами, черносливом, с другими овощами и фруктами.
Кролик тушеный с овощами в духовке: нежный и сочный
Состав:
- 1 кролик
- 100 г свиного сала
- 2 моркови
- 2 репчатые луковицы
- петрушка
- соль по вкусу
Приготовление тушеного кролика:
- Подготовленную тушку кролика разрубить на куски, посолить, обвалять в муке и быстро обжарить на сливочном масле. Уложить на противень, добавить очищенные и нарезанные коренья, 1 стакан горячей воды и кусочки свиного сала.
- Поставить противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Во время приготовления поливать куски кролика образующимся соком.
- При подаче на стол, посыпать нарубленной зеленью. Кролика можно готовить в рукаве для запекания, открыв его за несколько минут до окончания приготовления.
- А можно приготовить своеобразную запеканку из кролика. В форму для запекания, смазанную маслом, выложить слой вареного картофеля, затем, слой жареного мяса кролика, нарезанного кусочками и залить все это смесью сырых яиц, сметаны и нарезанного репчатого лука.
Индюшиная голень с чесноком и розмарином
Ингредиенты:
- индюшиная голень – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- жирные сливки – 5 ст. л.;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Моем мясо в проточной воде и просушиваем с помощью бумажного полотенца.
- Нарезаем зубки чеснока на дольки.
- Нашпиговываем мясо чесноком и натираем солью и перцем.
- Помещаем голени в форму для выпечки и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку.
- По мере жарки поливаем мясо сливками.
- Через полчаса добавляем к мясу розмарин и уменьшаем огонь до 180 градусов.
- Готовим мясо еще около 60 минут.
Цыплята по-московски
Ингредиенты:
- цыплята — 3 шт.;
- белые грибы (свежие) – 500 гр.;
- лук репчатый — 2 шт.;
- мука — 2 ст. л.;
- сметана – 400 гр.;
- сливки – 300 гр.;
- подсолнечное масло – 50 гр.;
- укроп – 1 пучок;
- соль и специи — по вкусу.
Приготовление:
- Потрошим цыплят и разрубываем каждого на 4 части.
- Нарезаем лук кольцами.
- Измельчаем грибы на небольшие кусочки.
- Все слегка обжариваем на подсолнечном масле.
- Перекладываем мясо, лук и грибы в форму для запекания.
- В оставшемся масле пассируем муку с добавлением сливок и сметаны.
- Провариваем соус до загустения и добавляем мелко нарезанный укроп.
- Заливаем полученной смесью цыплят и готовим в духовке 50 минут.
Шашлык из свинины на шпажках в духовке
Для начала рекомендуем приготовить необычайно вкусный шашлычок из свинины на шпажках в духовке, ведь мясо – это то, что точно понравится покровителю наступающего года, а значит, оно должно быть на новогоднем столе 2022. Приготовить его совсем не сложно по нашему рецепту.
Ингредиенты:
- свиная шея – 700 г;
- репчатый лук – 150 г;
- приправа для мясных блюд – 1 ч.л.;
- сушеный чеснок – 0,5 ч.л.;
- сметана – 1 ст.л.;
- соус соевый и томатный – по 1 ст.л.;
- зерновая горчица – 1 ст.л.;
- постное масло – 1 ст.л.;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления:
- Мясо промываем под проточной водой, вытираем бумажными полотенцами, чтобы не осталось влаги на поверхности. Чистим и моем репчатый лук.
- В глубокой емкости смешиваем зерновую горчицу, сметану, соусы, сушеный чеснок, постное масло, соль и перец.
- Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Получится густой маринад.
- Свиную шею режем небольшими кусочками, примерно по три сантиметра каждый. Перекладываем их в емкость с маринадом.
- Тщательно перемешиваем при помощи рук или ложки – кому как удобнее. Маринадом нужно обмазать полностью каждый кусочек. Желательно оставить мясо мариноваться на долгое время, но в экстренном случае нужно выдержать хотя бы полчаса.
- А пока подготавливаем репчатый лук – нарезаем его кружочками.
- После того, как прошло время маринования, начинаем нанизывать кусочки мяса, чередуя их с кружочками репчатого лука. Выкладываем подготовленные шпажки в форму для запекания. Обязательно необходимо налить немного воды на дно, чтобы не пригорел маринад, который будет стекать с мяса.
- Предварительно нагреваем духовку, отправляем мясо в нее примерно на 40 минут, зависит от особенностей вашей техники. Периодически желательно переворачивать шпажки для лучшей прожарки шашлыка со всех сторон.
Блюда из рыбы
Карп фаршированный грецкими орехами, на углях
Ингредиенты:
- карп — 1.2 кг.;
- гранат — 1 шт.;
- орехи грецкие — 250 гр.;
- петрушка;
- чеснок — 6 зуб.;
- перец черный молотый — 1.5 ч. л.;
- соль — 1.5 ч. л.;
- паприка копчёная — 1 ч. л.;
- масло растительное — 3 ст. л.
Приготовление:
- Делаем маринад. Для этого смешиваем соль, черный молотый перец, копченую паприку и растительное масло.
- Готовим начинку: смешиваем измельченные орехи, нарезанную петрушку, чеснок, соль, черный молотый перец, зерна граната и растительное масло.
- Моем, чистим карпа.
- Смазываем рыбу внутри маринадом и наполняем брюшко начинкой.
- Скрепляем шпажками.
- Смазываем рыбу маринадом снаружи и жарим на углях 25 — 30 минут.
Красная рыба в сметанно-сырном соусе
Ингредиенты:
- стейк красной рыбы — 4 шт.;
- соль — (примерно 1/3 ч. л. на стейк);
- перец;
- лимон — 1 шт.;
- укроп — 1 пучок (примерно 50 гр.);
- сметана — 2 ст. л.;
- майонез — 1 ст. л.;
- сыр твердый — 100 гр.
Приготовление:
- Рыбные стейки посолить, поперчить и полить лимонным соком. Время маринования — 5 минут.
- Натереть сыр на мелкой терке.
- Укроп мелко нашинковать.
- Смешать сметану, майонез, укроп и сыр.
- Рыбный стейк уложить на фольгу (размер фольги должен быть такой, чтобы легко можно было сформировать конверт).
- Стейки красной рыбы смазать майонезом с сыром. Масса будет густой, рыбу закрывает, как минимум, сантиметровый слой майонезной заливки.
- Сформировать из фольги конверт (у нас получилось 4 конверта).
- Уложить на противень конверты из фольги и отправить выпекаться на 40 минут при 200 градусах.
- За 3 минуты до готовности раскрыть конверт, чтобы стейк подрумянился и получилась корочка из сыра.
Запеченным стейкам не нужен соус или лимонный сок. Сформировавшаяся корочка из сыра и майонеза будет одновременно и сочной, и плотной. А рыбная мякоть сохранит аромат пряностей.
Рыба с апельсинами
С апельсинами можно запечь не только мясо, но и рыбу. Обязательно приготовьте такое блюдо для новогоднего стола, ваши гости будут в полном восторге.
Ингредиенты:
- 500 г филе тилапии;
- 1 морковь;
- 1 апельсин;
- 150 мл сметаны (20%);
- соль по вкусу;
- 1 ч. л. прованских трав.
Приготовление:
- Лук нарезаем тонкими полукольцами, на крупной терке натираем морковь.
- С одного апельсина счищаем цедру также с помощью терки, но только мелкой.
- Затем этот же апельсин очищаем от кожуры вместе с белой пленкой, чтобы она не горчила в готовом блюде, и нарезаем кружочками.
- Филе рыбы промываем, просушиваем и нарезаем порционными кусочками.
- Кусочки рыбы солим по вкусу и посыпаем прованскими травами.
- Форму смазываем маслом, выкладываем лук, сверху присыпаем тертой морковью.
- Морковь немного солим, посыпаем цедрой апельсина и выкладываем кусочки рыбы.
- Рыбу смазываем сметаной, раскладываем кружочки апельсина.
- Отправляем в разогретую до 180°С духовку и запекаем 30 минут.
Вместо тилапии можно использовать и другую рыбу, например, морского языка, палтуса, пангасиуса или горбушу.
Форель в сливках в духовке
Ингредиенты:
- форель — 400 гр.;
- сливки 10% ж. — 200 мл.;
- лимон — 1/2 шт.;
- приправа для рыбы — 1 ч. л.;
- мука — 1 ст. л.;
- соль, черный перец.
Приготовление:
- Рыбу чистим, моем и режем на стейки.
- Солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком.
- Оставляем мариноваться на 20-30 минут.
- В отдельной миске смешиваем сливки, 1 ч.л. приправу для рыбы, 1 ст. л. муки и соль.
- Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить стейки и залить сливочным соусом.
- Запекать в духовке при температуре 190 градусов 25-30 минут.
Салаты
Не может обойтись меню новогоднего стола в 2022 году и без красиво украшенных салатов.
Изумрудный браслет
Сделать свой праздничный стол на Новый 2022 год разнообразным, ярким и вкусным очень просто. Для этого достаточно приготовить салаты с копченой курицей. Есть разные рецепты таких блюд, но настоящим украшением стола станет салат «Изумрудный браслет».
Ингредиенты:
- 800 г копченой курицы;
- 2 киви (+2 для украшения);
- 150 г сыра;
- 100 г грецких орехов;
- 2 яблока;
- половинка лимона;
- 150 г моркови по-корейски;
- 5 яиц;
- 1 зубчик чеснока;
- 400 мл майонеза.
Приготовление:
- Копченую курицу очищаем от кожицы и косточек, мясо режем небольшими кусочками. Добавляем 2-3 ложки майонеза, тертый чеснок, хорошо все перемешиваем.
- На блюдо для подачи салата по центру ставим стакан, чтобы в итоге получился браслет. И теперь вокруг стеклянного сосуда распределяем копченое мясо. Нижний слой сразу хорошо выравниваем и утрамбовываем.
- Для второго слоя берем киви (спелый, но не слишком мягкий, недозревшие плоды вязкие и кислые), чистим от кожуры, нарезаем мякоть мелкими кубиками и раскладываем поверх мясного слоя. Слой из фруктов также утрамбовываем и наносим сеточку из майонеза.
- По всей поверхности слоя из киви распределяем сыр, натертый на крупной или мелкой терке, и снова сеточку из майонеза.
- Сырный слой посыпаем мелко порубленными грецкими орешками.
- Следующий слой – морковь по-корейски, ее нарезаем более мелкими кусочками, слой уплотняем, чтобы салат не развалился, и снова наносим тонкую сеточку из майонеза.
- Для салата понадобятся яблоки (желательно кисло-сладких сортов). Очищаем их от кожуры и семян, поливаем лимонным соком, перемешиваем и выкладываем следующим слоем. Повторяем сеточку из майонеза.
- Завершаем сборку вареными яйцами, натираем на терке и засыпаем со всех сторон.
- Слой из яиц слегка приминаем, наносим тонкий слой майонеза, украшаем салат тонкими кружочками киви, грецкими орешками и зернами граната.
- Как только салат хорошо настоится, слои пропитаются, аккуратно извлекаем стакан и подаем блюдо к столу.
Копченую курицу можно заменить отварной, но копченость придает салату более яркий и насыщенный вкус.
Очень вкусный салат с курицей и шампиньонами
Ингредиенты:
- 400 г куриной грудки,
- 300 г шампиньонов,
- 200 г чернослива,
- 200 г сыра,
- 2-3 картофелины,
- 2-3 яйца,
- 1 огурец, майонез для заправки
Приготовление:
1. Предварительно отвариваем до готовности куриную грудку, яйца и картофель. Чернослив заливаем кипятком на 15 минут. Шампиньоны обжариваем на растительном масле.
2. В разъемную форму выкладываем послойно, вначале порезанный средними кусочками чернослив.
3. Затем отварную куриную грудку, порезанную кусочками. Слой майонеза.
4. Затем картофель, нарезанный кубиками. Слой майонеза.
5. Затем слой жаренных грибов. Майонез после грибов не добавлять!
6. Затем идет в салат слой тертых яиц на мелкой терке. Слой майонеза.
7. Следующий слой — сыр, натертый на крупной терке.
8. Поверх венецианского салата натираем огурец на средней терке или нарезаем тонкими кольцами. Украшаем салат на свое усмотрение.
Слоеный салат с креветками и грибами «Новогодняя фантазия»
Ингредиенты:
- шампиньоны 250 г,
- яйца 3 шт,
- креветки в панцирях 200 г,
- консервированные ананасы 1 банка,
- сыр твердый 80 г,
- майонез 100 г,
- масло растительное для жарки 2 ст. л.,
- соль по вкусу
Приготовление: Шампиньоны помыть, обсушить и нарезать ломтиками. Обжарить на растительном масле до готовности, посолить. Остудить. Яйца отварить, почистить и потереть на крупной терке. Креветки отварить в подсоленной воде, освободить от панциря. Сыр натереть на мелкой терке. Собираем слои салата:
- слой-грибы жареные, майонез
- слой-яйца, майонез
- ананас кубиками, майонез
- креветки, майонез
- сыр тертый, майонез.
Салат «Снеговик»
Ингредиенты:
- картофель – 3 шт.;
- печень трески – 125 г;
- куриное яйцо – 3 шт.;
- плавленый сыр – 100 г;
- морковь – 1 шт.;
- маслины – 2 шт.;
- майонез – 4 ст.л.;
- зеленый лук – 1 ветка;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Готовим салат поэтапно:
- Тщательно помыть морковь, картофель. Мытые овощи и куриные яйца поставить на огонь вариться. Яйца будут готовы через 10 минут после закипания, морковь — через 15, а картофель — через 20.
- После того, как овощи и яйца сварились и остыли, очищаем первые от кожуры, вторые — от скорлупы.
- На крупной терке перетираем картофель, выкладываем его на большое блюдо – это будет первый слой нашего салата. Солим, перчим по вкусу, создаем округлую форму.
- Второй ряд – мелко нарезанная печень трески, сверху присыпаем измельченным зеленым луком.
- У яиц необходимо отделить желтки и белки. После лука выкладываем слой перетертых желтков, промазываем майонезом.
- Часть моркови оставить на нос и губы, остальную натираем на терке, выкладываем поверх желтков. Смазываем ряд майонезом.
- Затем идет слой натертого плавленого сырка.
- На самой мелкой терке натираем белки, выкладываем поверх сыра, заступая и на торцы нашей конструкции.
- Завершающий этап – украшение мордочки снеговика. Из моркови вырезаем нос и губы, маслины разрезаем пополам — это будут глаза.
- Дальше необходимо оставить салат пропитываться в холодильнике на пару часов.
Селедка под шубой
Еще один, ставший традиционным для Нового года, салат. Он является одним из самых популярных рыбных салатов.
Ингредиенты:
- Свекла 3 штуки;
- Морковь 3 штуки;
- Куриное яйцо 5 штук;
- Майонез по вкусу;
- Лук 1,5 штуки;
- Картофель 3 штуки;
- Сельдь до 800 г.
Приготовление: Сварить свеклу, морковь, картошку и яйца. Нарезать лук мелко и отваренные овощи отчистить. Картошку и яйца пропустить через яйцерезку. Свеклу и морковь натереть на терке. Сельдь нарезать мелкими кусочками, убрав кости. Выложить на порционную тарелку сначала сельдь, потом лук, картофель, яйцо, морковь, свеклу. Обмазать майонезом и поставить в холодильник.
Закуски
Закуски начинают и сопровождают всю праздничную трапезу. И к ним стоит отнестись серьезно. Они должны быть красиво оформлены.
Рулетики из ветчины с творожным сыром и корнишонами
Ингредиенты:
- ветчина — 250 гр.;
- творожный сыр — 200 гр.;
- чеснок — 2 зуб.;
- укроп — несколько веточек;
- огурцы маринованные (корнишоны) — 5-10 шт.;
- соль.
Приготовление:
- В отдельную миску выложить творожный сыр, добавить измельчённый укроп, чеснок и соль по вкусу.
- Маринованные огурцы (корнишоны) разрезать вдоль на четыре части.
- На ломтик ветчины выложить приготовленную начинку и корнишоны.
- Свернуть рулетиком.
- Зафиксировать шпажкой или зубочисткой.
Фаршированные грибы в беконе
Ингредиенты:
- грибы шампиньоны крупные — 7 шт.;
- бекон — 10 ломтиков;
- репчатый лук 1/2 шт.;
- сыр — 40 гр.;
- куриное филе — 250-300 гр.
- бекон — 200 гр.
Приготовление:
- У грибов аккуратно удаляем ножки и шинкуем их вместе с репчатым луком.
- Измельчаем несколько ломтиков бекона и обжариваем все это в течении 7-8 минут.
- Каждую шляпку грибов оборачиваем полоской бекона и выкладываем начинку.
- Сверху присыпаем тертым сыром и помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 25 минут.
- Первая закуска готова.
- Для второй закуски филе куриной грудки нарезаем кусочками, каждый из которых оборачиваем полоской бекона.
- Помещаем в духовку, разогретую до 200 градусов на 20-30 минут!
Закуска из печени трески с морковью по-корейски и зеленым горошком «Новогодние ёлочки-2022»
Ингредиенты:
- 1 упаковка готового слоёного дрожжевого теста,
- 1 баночка печени трески,
- 3 варёных яйца,
- 1 сырое яйцо,
- морковь по-корейски,
- консервированный зелёный горошек.
Приготовление:
- С помощью формочек вырежьте из теста чётное количество ёлочек. В половине ёлочек в середине вырежьте ёлочки поменьше. Серединки отложите, понадобятся только рамочки.
- Оставшиеся целые ёлочки смажьте яйцом, на них выложите рамочки и оставьте на 20 минут. Затем и рамочки смажьте яйцом и отправьте выпекаться в духовку, разогретую до 180ºС, до золотистой корочки. Готовые заготовки остудите.
- Печень трески разомните вилкой, добавьте измельчённые варёные яйца, перемешайте, посолите, поперчите массу по вкусу.
- Наполните ёлочки получившейся начинкой, украсьте гирляндами из корейской моркови и зелёным консервированным горошком, в данном случае выступающим в роли новогодних шариков.
Канапе с малосольной селедкой
Конечно, селедку можно подать к столу, просто порезав ее и украсив маринованным лучком, но предлагаемый вариант очень удобен и понравится гостям. Вы и заметить не успеете, как быстро опустеет блюдо после подачи.
Для приготовления потребуется:
- 1 небольшой батон ржаного хлеба;
- 1-2 слабосоленые сельди;
- 165 г творожного сыра;
- несколько веточек укропа или петрушки;
- перья зеленого лука;
- соль и черный молотый перец;
- красная сладкая луковица – по желанию.
Приготовление:
- Нарезать ржаной хлеб ломтиками, а затем разрезать их по диагонали, чтобы получились аппетитные треугольнички
- У сельди отрезать голову, выпотрошить от внутренностей, срезать плавники и удалить хвост. Протереть рыбку кухонными бумажными полотенцами или сполоснуть в проточной воде и обсушить. Снять филе с хребта и тщательно зачистить от костей. Порезать рыбку на порционные кусочки.
- Очень мелко порезать промытую и обсушенную зелень, смешать ее с творожным сыром, немного посолить, поперчить, тщательно перемешать.
- Намазать сыр на кусочки хлеба и выложить их красиво на тарелку. Сверху на ломтики разложить нарезанную рыбку.
- Бутерброды с селедочкой можно украсить перьями зеленого лука или использовать по желанию тонко нарезанные полукольца красного. При необходимости канапе можно охладить и подавать к столу.
Закуска получится бюджетнее, если творожный сыр заменить на хороший плавленый.
«Греческий салат на шпажках»
Ингредиенты:
- сыр Фета в масле – 1 банка;
- огурец – 4 шт.;
- черри – 30 шт.;
- маслины темные без косточки – 1 банка;
- оливковое масло – 4 ст. л.;
- сушеное орегано – 2 ч. л.
Приготовление:
- Нарезаем сыр небольшими кубиками и раскладываем на широком блюде.
- Поливаем его оливковым маслом и посыпаем на него орегано.
- Моем и нарезаем овощи огурцы кружочками, а помидоры на половинки.
- Достаем маслины из рассола и даем стечь.
- Нанизываем все ингредиенты на деревянные шпажки в следующей последовательности: оливка, половинка черри, огурец.
- Готовые шпажки просто вставляем в раннее разложенный сыр.
- «Греческий салат» готов.
Канапе с моцареллой и черри
В настоящее время существует огромное количество горячих и холодных канапе, с разнообразными ингредиентами. Чтобы долго не возиться на Новый год 2022 с мини-бутербродами, предлагаем вам вариант на скорую руку.
Моцарелла отлично сочетается со сладкими помидорками черри, а красивое оформление порадует вас и ваших гостей.
Ингредиенты:
- багет небольшого размера – 1 шт.;
- черри помидоры – 7 шт.;
- моцарелла (шарики) – 7 шт.;
- оливки без косточек – 7 шт.;
- базилик – 7 веточек;
- шпажки.
Готовим пошагово в соответствии с инструкцией:
- Помидоры промываем под проточной водой, тщательно просушиваем бумажными полотенцами.
- Базилик тоже промываем под проточной водой. Откидываем на дуршлаг. Даем лишней воде стечь или можно воспользоваться бумажными полотенцами.
- Багет нарезаем ломтями толщиной в сантиметр.
- Предварительно разогреваем сковороду, обжариваем кружочки багета до хрустящей корочки. Перекладываем обжаренный хлеб на доску и даем остыть.
- Берем шпажку, накалываем оливку, затем — базилик, помидор черри и в самом конце шарик сыра моцарелла.
- Собранную конструкцию втыкаем в кусочек багета. При желании заранее можно намазать хлеб майонезом.
- Подаем на праздничный стол сразу, пока канапе хрустящие.
Курица и ананасы
Такая закуска всегда актуальна на фуршет, день рождения и Новый год. Предлагаем приготовить канапе с запеченной курицей и экзотическим фруктом.
Ингредиенты:
- филе куриное – 1 шт.;
- ананасы консервированные – 3-4 колечка;
- апельсин – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- мята сухая – 3 веточки;
- приправа для мяса, соль, перец – по вкусу;
- масло растительное – для жарки.
Приготовление:
- Промываем под проточной водой куриное филе, просушиваем на бумажном полотенце, солим, перчим, обсыпаем приправами.
- В сковороду вливаем немного растительного масла, кладем туда мяту и очищенный, раздавленный чеснок. Выкладываем мясо птицы, обжариваем до золотистого цвета с каждой стороны.
- Убираем мяту и чеснок, филе перекладываем на противень и готовим 20 минут в разогретой до 180 °С духовке.
- С очищенного апельсина убираем пленку, цитрус нарезаем аккуратными кубиками. Аналогичным образом измельчаем остывшее мясо.
- Кусочками режем ананасы и приступаем к сборке канапе. Сначала на шпажки насаживаем ананасы, затем апельсины и курицу. Снова по кусочку тропического фрукта и курицу.
При желании вместо консервированного ананаса можно взять свежий.
Десерты
Больше всего на Новый Год 2022 дети ждут вкусные десерты и различные сладости. Мы подскажем несколько интересных рецептов с пошаговым приготовлением, которые вы с легкостью сможете приготовить к новогоднему столу на Год Тигра.
Имбирные пряники
Имбирные пряники – традиционная рождественская выпечка франконо-баварского городка Нюрнберга. Тесто для выпечки можно замешать на пшеничной, ржаной и кукурузной муке, а также добавить любые пряности и специи, даже порошок чили.
Ингредиенты:
- 250 г муки;
- 75 г молотого имбиря;
- ½ ч. л. соды;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 1 ч. л. имбиря;
- 1 ч. л. корицы;
- ½ ч. л. мускатного ореха;
- ½ ч. л. молотой гвоздики;
- 1 ст. л. цедры апельсина;
- 1 ст. л. цедры лимона;
- 200 мл светлого меда;
- 85 г сливочного масла.
Приготовление:
- В муку добавляем соду с разрыхлителем и просеиваем в миску.
- К сухим ингредиентам подсыпаем молотые пряности: имбирь, мускат, гвоздику и корицу. Также всыпаем перемолотый в кофемолке миндаль, перемешиваем.
- С апельсина и лимона снимаем цедру, но только желтую часть, белую мякоть не трогаем, она сильно горчит.
- Добавляем цедру к остальным ингредиентам, перемешиваем.
- В емкость кладем мед и масло, растапливаем на водяной бане, периодически помешивая.
- Растопленный мед с маслом вливаем в сухую смесь и делаем замес мягкого теста, которому даем отдохнуть в течение 30 минут.
- Из теста формируем пряники. Их можно сделать просто круглыми или воспользоваться разными формочками.
- Кладем изделия на противень с пергаментом и отправляем в духовку на 15 минут (температура 180 °С).
- Готовую выпечку украшаем сахарной глазурью или просто посыпаем пудрой.
Такие пряники хранятся очень долго, если положить их в стеклянную или жестяную емкость с плотной крышкой.
Торт с голубикой на праздничный стол: быстро и необычно
Потребуется:
- 600 г творога
- 600 г натурального йогурта
- 300 г голубики
- 250 г вафель без начинки
- 100 г сливочного масла
- 400 г сахара
- 1 стакан сливок жирностью 35%
- 4 ч. л. желатина в гранулах
Как готовить:
- Вафли поломать на маленькие кусочки. Сливочное масла растопить. Перемешать вафли с маслом.
- Дно разъемной формы накрыть пергаментным кругом. Выложить смесь масла и вафель, разровнять поверхность, поставить в разогретую до 180 духовку на 10 мин. Вынуть из духовки, дать полностью остыть.
- Творог взбить с йогуртом и сахаром до образования однородной массы, Разделить на 2 разные части. Голубику перебрать, несколько ягод отложить для украшения. Остальную голубику измельчить в пюре, протереть его через сито и смешать с половиной творожной массы.
- Желатин замочить в небольшом количестве воды. Сливки подогреть, добавить набухший желатин и размешать до полного растворения. Половину сливок с желатином влить в творог, вторую половину — в смесь творога с голубикой.
- Вырезать из пергамента широкую ленту, длина которой должна соответствовать окружности формы. Поместить ее внутрь вдоль бортиков. Выложить сначала белую творожную смесь, затем смесь творога с голубикой. Слегка размешать круговыми движениями так, чтобы на поверхности получился «Мраморный» рисунок. Поставить в холодильник до полного застывания, минимум на 2ч. Перед подачей украсить торт оставшимися ягодами.
Кстати! Этот легкий и очень вкусный торт можно приготовить из любых сезонных ягод. Черника, ежевика и черная смородина придадут творожно-йогуртовому суфле голубой оттенок, малина и красная смородина — розовый.
Бананы в шоколаде на палочках
Десерты – вот, что нельзя упускать из вида, когда продумываем блюда для Новогоднего меню 2022. Кто-то не будет заморачиваться с приготовлением сладостей на Новый год, а обойдется покупным тортиком. Однако мы считаем, что и взрослым, и детям очень понравится домашнее лакомство из бананов и шоколада, а необычная подача напомнит каждому мороженое.
Ингредиенты:
- большие бананы – 6 шт.;
- молочный шоколад – 140 г;
- белый шоколад – 50 г;
- деревянные палочки – 6 шт.
Готовим по алгоритму:
- Бананы очищаем от кожуры, разрезаем каждый на две части поперек.
- Втыкаем во все куски деревянную палочку.
- Молочный шоколад разламываем на дольки, выкладываем в глубокую емкость. Растапливаем на водяной бане или можно воспользоваться микроволновкой, поставив на 2 минуты. После процесса топления, тщательно перемешиваем шоколадную смесь, чтобы не было комочков.
- При помощи ложки, держа бананы над миской, поливаем их молочным растопленным шоколадом.
- Разделочную доску покрываем пищевой пленкой. На нее выкладываем политые шоколадной массой бананы и отправляем их в холодильник на 15 минут, для затвердевания шоколада.
- Белый шоколад измельчаем на кусочки, выкладываем в глубокую емкость. Растапливаем на водяной бане или можно воспользоваться микроволновкой, поставив на 2 минуты.
- Достаем застывшие бананы из холодильника, поливаем каждый из них белым шоколадом.
- Перекладываем на пищевую пленку и отправляем обратно в холодильник, для полного застывания.
- После того, как шоколад застыл, можно подавать десертное блюдо к столу.
Мандариновый десерт
Разве можно представить Новый Год без аромата мандарин? Предлагаем вашему вниманию отличную идею новогоднего десерта на 2022 год, который обязательно понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты:
- 5-6 долек мандарин;
- 200 мл несладкого йогурта;
- 150 г белого шоколада;
- 120 мл сливок (20-33%);
- черный шоколад.
Приготовление:
- В миску со сливками отправляем разломанный на кусочки шоколад.
- Растапливаем на водяной бане и остужаем до комнатной температуры.
- Очищенные от кожуры и белых пленок мандарины разбираем на дольки.
- Остывшую шоколадную массу смешиваем с натуральным йогуртом.
- На дно креманок кладем несколько фруктовых долек, заливаем кремом. После снова мандарины, крем и так собираем весь десерт, который затем убираем на полчаса в прохладное место, а перед подачей посыпаем тертым шоколадом.
Напитки
Также предлагаем вашему вниманию несколько оригинальных рецептов напитков к новогоднему столу на 2022 год:
