В преддверии Нового 2023 года хозяйки, как правило, находятся в поисках интересных и вкусных рецептов для блюд праздничного застолья. На этой странице вы найдете список необычных салатов, которые украсят ваш новогодний стол.
Салат «Шуба по-новому» на новогодний стол
Ингредиенты:
- Майонез – 50 г.
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Яблочный уксус – 1 ч. л.
- Картофель – 1 шт.
- Свёкла – 0,5 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 0,5 шт.
- Сельдь «иваси» – 1 шт.
- Соль, перец, лук порей — для подачи.
Приготовление:
1. Морковь отварить до мягкости, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками с размером стороны 0,7 см. Подготовленную морковь выложить в миску для перемешивания.
2. Лук очистить от шелухи, тонко нарезать острым ножом. Сбрызнуть уксусом, выложить к моркови.
3. Сельдь выпотрошить от внутренностей, бумажными полотенцем удалить черную пленку внутри рыбы. Удалить плавники, хвост, шкурку. Филировать сельдь. Нарезать филе мелко острым ножом и выложить в миску для перемешивания.
4. Картофель отварить, остудить. Овощ очистить от кожуры и измельчить с помощью решетки для резки овощей. Уложить картофель к подготовленным компонентом.
5. Массу посолить, поперчить и заправить майонезом.
6. Салат перемешать и выложить на тарелку для подачи. Силиконовой лопаткой выровнять массу и придать ей продолговатую форму.
7. Коктейльной трубочкой сформировать желобки как на фото.
8. Свеклу испечь. Остудить, очистить, измельчить кубиками. Добавить оливковое масло, перемешать.
9. В подготовленные углубления выложить кубики свеклы, свободное пространство заполнить кольцами лука порея. Салат оставить для настаивания на 20 минут при комнатной температуре и подать к столу.
Салат «Дед Мороз»
Оригинальный и сытный рецепт с черносливом и грибами, который произведет впечатление на гостей подачей в виде деда Мороза и порадует Тигра в наступающем 2023 году.
Вам понадобится:
- Мясо (любое, на свой вкус) — 300 г.
- Твердый сыр — 150 г.
- Яйца — 4–5 шт.
- Лук репчатый и морковь — по 1 шт.
- Сладкий перец (красный) — 2 шт.
- Шампиньоны — 400 г.
- Чернослив — 100 г.
- Масло для жарки.
- Соль, перец, майонез.
Как готовить:
1. Мясо отварить и остудить в бульоне, так оно будет сочнее. Затем нарезать мелкими кубиками.
2. Промытый чернослив нарезать. Сыр натереть на крупной терке.
3. Лук и морковь обжарить на сковородке в масле. Добавить к ним нарезанные пластинками шампиньоны и тушить до испарения жидкости.
4. Соединяем все компоненты в глубокой емкости. Добавляем майонез. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
5. Самый ответственный этап: формируем голову деда Мороза с колпаком (должна получиться варежка, где большой палец будет верхушкой шапки). Делать это лучше на широком плоском блюде.
6. Измельчаем желтки и наносим их на середину основы — это лицо. Низ посыпаем натертыми белками — это борода. Сверху из белков делаем опушка шапки.
7. Остальное засыпаем мелко нарезанным красным перцем — это шапка. Далее делаем глазки из маслин и красный нос из помидора. Салат «Дед Мороз» готов!
Праздничный салат Елочка с курицей и киви на Новый 2023 год
Это просто непередаваемо красивый и очень вкусный праздничный новогодний салат. Сытный, нежный, пикантный, с легкой остринкой. А кисло-сладкие киви идеально подчеркивают мясной вкус. Завершающий штрих — ароматный голландский сыр, без которого салат получился бы незавершенным.
Готовить блюдо довольно легко. Для удобства часть слоев не промазывается майонезом, а смешивается с ним. Чтобы елочка хорошо держалась, каждый слой нужно хорошко приминать лопаткой. Выкладывать салат нужно на овальном продолговатом блюде. Если же у вас есть блюдо в виде елочки, это будет просто отлично.
Понадобится:
- консервированная кукуруза — 180 гр.;
- голландский сыр — 120 гр.;
- грецкие орехи — 100 гр.;
- яйцо куриное — 5 шт.;
- морковь отварная — 3 шт.;
- отварная куриная грудка — 1 шт.;
- соль по вкусу;
- черный молотый перец по вкусу;
- майонез для заправки.
Этапы приготовления.
1. Куриную грудку измельчите любым удобным способом.
2. Добавьте к ней 2 больших ложки майонеза, соль с черным молотым перчиком. Все хорошенько размешайте, а затем выложите на продолговатое плоскую тарелку, придав форму треугольной елочки.
3. Морковку натрите на терке с отверстиями крупного размера и положите следующим слоем. Уплотните. Чуть посолите, добавьте перца и сделайте майонезную сетку.
4. Очищенные яйца разделите на белки и желтки. Белки протрите все на той же терке (не забудьте ее помыть, чтобы они не окрасились).
5. Выложите на морковь. Добавьте соль с перцем и майонез.
6. Теперь очередь кукурузы. Разровняйте и снова сделайте майонезную сетку.
7. Измельчите желтки и орехи. Объедините их в одной миске и перемешайте. Добавьте соль с перцем и майонез. Снова все смешайте и выложите на елочку очередным слоем.
8. Сыр натрите на терке с отверстиями небольшого диаметра. Выложите на желтки с орехами.
9. Очистите киви и разрежьте его на пластинки. Выложите на елочку внахлест, формируя ветки.
10. По диагонали украсьте салат рядами тонких «бус» из майонеза. По бусам на небольшом расстоянии выложите зерна граната и консервированной кукурузы.
11. Из красного болгарского перчика нужно вырезать небольшую звездочку и расположить ее на макушке елки.
Салат «Карнавальная ночь»
Вкусный и сытный салат. Отлично подойдёт для больших компаний. Для приготовления понадобится кулинарное кольцо.
Продукты:
- 200 г ветчины;
- 50 г твёрдого сыра;
- 1 банка маслин;
- 1 помидор;
- 4 яйца;
- 2 ст. л. рубленных грецких орехов;
- 2 картофеля;
- 2 варёные моркови;
- укроп;
- соль, майонез.
Приготовление:
- Картофель нарезаем некрупной соломкой и обжариваем до готовности. Даём остыть и выкладываем в форму. Распределяем по дну формы.
- Натираем морковь и сыр. Смешиваем в отдельной ёмкости.
- Добавляем грецкие орехи, майонез, соль и чеснок.
- Вымешиваем.
- Выкладываем в форму вторым слоем.
- Третьим слоем идёт нарезанная соломкой ветчина. Смазываем майонезом.
- Белки яиц выкладываем четвёртым слоем. Можно подсолить. Смазываем майонезом.
- Последним слоем добавляем тёртые желтки.
- Украшаем как показано на фото. Для того чтобы получились ровные круги, можно использовать разные окружности (кольца, крышки и т. д.).
Слоеный салат «Снеговик» с курицей, черносливом и орехами
Потребуется:
- 250 г отварных куриных ножек (вес без учета костей);
- 100 г чернослива без косточек;
- 200 г свежих грибов (вешенок или шампиньонов);
- 1 средняя репчатая луковица;
- 3 куриных яйца;
- 1 свежий огурец;
- 1 ст. л. растительного масла для обжарки;
- 100 г твердого сыра;
- 50 г орехов (хорошо подойдут грецкие);
- 250 г майонеза или жирной сметаны;
- маслины, нори и морковь — для украшения.
Поэтапный рецепт:
- Чернослив залить крутым кипятком, оставить на 5 минут. После размягчения нарезать тонкой соломкой.
- Яйца и курицу отварить до готовности. Курятину нарезать мелким кубиком, посолить. Яйца отдельно перетереть на небольшие полоски. Лук и грибы порубить соломкой, обжарить на небольшом количестве растительного масла. Посолить, поперчить.
- Огурец нарезать тонкими полосками, отжать от лишней жидкости. От использования сердцевины лучше воздержаться, так как салат получится слишком водянистым.
- Сыр натереть, орехи мелко нарубить.
- Салат нужно собирать слоями. Если имеется разъемное кольцо для торта с диаметром около 20 см, то его можно использовать для удобства. Каждую прослойку нужно смазывать сеточкой из майонеза. Первый слой состоит из чернослива. Второй — из обжаренных грибов и лука. Третий — из куриного мяса. Четвертый — из яиц. Пятый — из огурца. Шестой — орехи. Завершающим слоем станет тертый сыр.
- Салат должен настояться в холодильнике хотя бы пару часов.
Сразу перед подачей блюду можно придать внешний вид снеговика. Из маслин оформить глазки. Из кончика моркови сделать нос, из двух кружочков – румянец на щечках, а из полукруглого кусочка — рот. Ведерко в виде трапеции вырезать из листа нори.
