Оливье на Новый 2022 год: 11 простых, очень вкусных и новых рецептов приготовления

Если символом 2022 года по Восточному календарю становится Чёрный водяной (голубой) Тигр, то главным украшением новогоднего стола, остается Оливье. На Новый год кулинары предлагают простые и вкусные пошаговые рецепты , отличающиеся по интерпретации и объему ингредиентов. Различные идеи оформления, позволят создать праздничное меню в одном стилевом решении, декорировав закуску к любому блюду и горячительному по своему усмотрению.

Оливье по-советски: классический рецепт с колбасой и солеными огурцами

Нам понадобится:

  • картофель – 7 крупных штук
  • морковь – 5 штук
  • соленые огурцы
  • 1 банка зеленого горошка
  • 6 куриных яиц
  • 300-350 грамм докторской колбасы.

Заправка состоит из:

  • сметаны (около 100 грамм)
  • майонеза (200 грамм)
  • соли.

Процесс приготовления займет около часа. Стоит учитывать также время необходимое для того, чтобы сварить картофель, морковь, яйца. Потом продукты должны остыть, что занимает час времени. За это время можно нарезать маринованные огурцы, рассол из которых должен стечь. Открыть перед приготовлением нужно и консервированный горошек, который нужно поместить в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Когда этап приготовления будет закончить, а продукты остынут, тогда можно приступать к нарезке. Все крошится мелкими кубиками. Очередность значения не имеет, поскольку продукты будут потом перемешаны в одной миске.

Складывать ингредиенты нужно в большую кастрюлю или глубокую миску. Перед заправкой будущий салат перемешивается, и только потом нужно добавлять майонез, сметану, и соль по вкусу. Опять все перемешивается, чтобы все продукты смогли пропитаться заправкой.

Оливье с грибами и кальмарами

Сочетание жареных грибов и отварных кальмаров, вряд ли понравится всем без исключения. Измененный салат больше направлен на любителей вкусных, но необычных сочетаний. Большое содержание белка, позволит насытить организм, сделав блюдо менее калорийным.

Ингредиенты для приготовления:

  • 150 г кальмаров и столько же жареных грибов;
  • 6 соленых огурцов (можно заменить корнишонами);
  • 1 крупная морковь;
  • 3 средних картофелины;
  • 3-5 куриных яиц;
  • майонез для заправки;
  • свежая зелень, соль и перец — по вкусу.

1) Отварите кальмары, предварительно очистив от пленки. 2) Обжарьте грибы на растительном масле. 3) Отварите овощи и куриные яйца до готовности. 4) Нарежьте все ингредиенты мелкими кубиками на разделочной доске. 5) Соедините в салатнике овощи, куриные яйца, грибы и морепродукты в салатнике. Заправьте майонезом и подсолите.

Оливье к Новому году 2022 — с курицей и зелеными яблоками

Салат Оливье можно сделать с зелёным яблоком. Этот ингредиент придаёт своеобразную кислинку и интересный вкус.

Читайте также:  Новогодние схемы для вышивания крестиком на Новый 2022 год: красивые, простые

Ингредиенты для приготовления:

  • Куриное филе – 600 грамм.
  • Картофель – 4 штуки.
  • Куриные яйца – 10 штук.
  • Репчатый лук – 1 штука.
  • Зелёный горошек – 1 банка.
  • Майонез – примерно 0,5 килограмма.
  • Огурцы корнишоны – 12 штук.
  • Яблоки зелёные – 2 штуки.
  • Зелень – по вкусу.
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление пошагово:

  1. Первым делом очищаем лук и мелко его шинкуем.
  2. Отвариваем куриное филе и нарезаем в форме кубиков.
  3. Отвариваем яйца вкрутую, остужаем в холодной воде, очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками.
  4. Затем необходимо тщательно помыть картофель и отварить в «мундире». Картофель не должен получиться рассыпчатым. Охлаждаем и нарезаем мелкими кубиками.
  5. Зелёные яблоки необходимо почистить и порезать.
  6. Так же нарезаем корнишоны.
  7. Далее необходимо нашинковать зелень.
  8. Из баночки с горохом удаляем всю воду. Удобнее всего это сделать через дуршлаг.
  9. В глубокую ёмкость пересыпаем все нарезанные ингредиенты.
  10. Заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. При необходимости можно посолить.

Салат Оливье с говяжьим языком — простой, но очень вкусный рецепт

Несмотря на то, что говяжий язык считается дорогим деликатесом для многих среднестатистических семей, его использование во многих блюдах востребовано. Тигр уважает употребление говядины, а это значит, что хозяйки доверяющие астрологическим прогнозам, могут использовать ее для рецептуры Оливье.

Ингредиенты:

  • 350 г говяжьего языка;
  • несколько средних картофелин и 2 моркови в отваренном виде;
  • 4 сваренных куриных яйца;
  • 5 соленых огурчиков или 8 корнишонов;
  • соль для придания вкуса;
  • оливковый майонез для заправки.

Поэтапный рецепт:

1) Отварите говяжий язык, остудите и нашинкуйте тонкими ломтиками.

2) Остуженные морковь и картофель очистите от кожицы с помощью овощерезки, нарежьте кубиками.

3) Яйца натрите на крупной терке.

4) Огурцы нарежьте кубиками.

5) Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом, слегка подсолив для придания вкуса.

6) Подавайте в охлажденном виде в салатнике.

Рецепт салата Оливье под шубой

Довольно необычным является оливье под шубой. Данный вид салата отлично подходит для вегетарианцев, и тех, кто сидит на диете. Для блюда нужны:

  • 8 картофелин
  • 7 морковок
  • 4 маринованных огурца
  • 1 банка маслин (без косточек)
  • полбанки консервированного горошка
  • адыгейский сыр
  • свекла небольшого размера
  • морская капуста
  • пол чайной ложки соли и асафетиды.

Отдельно покупаются ингредиенты для майонеза:

  • масло растительное
  • молоко концентрированное
  • русская горчица
  • сахар
  • соль
  • сок лимона.

Сначала готовится майонез, для чего в блендере смешиваются соль, сахар, молоко и горчица. Потом, в процессе взбивания, потихоньку нужно вливать масло. Напоследок добавляется сок лимона, все снова перемешивается. Далее нужно сварить овощи, дать им остыть и нарезать кубиками, как сыр и огурцы.

Блюдо для салата должно быть большим, чтобы слоями выкладывать продукты. Сначала картофель, потом морковь, огурцы, маслины, горошек и сыр. Заправляется майонезом только перед подачей на стол.

Далее наступает очередь приготовления селедки под шубой. В отдельную форму рядами нужно выложить капусту, картофель, свеклу, смазывая каждый слой майонезом. Вместо лука можно использовать асафетиду, что сделает вкус салата более острым и пикантным. Потом оба салата выкладываются в кастрюлю или высокую форму – оливье накрывается шубой.

Читайте также:  Горячие блюда на Новый 2022 год: простые и вкусные рецепты

Салат Оливье с креветками

Очень вкусным получается Оливье, если его приготовить с креветками.

Ингредиенты для приготовления:

  • Очищенные креветки – 300-400 грамм.
  • Клубни картофеля – 3-4 штуки.
  • Морковь – 2 штуки.
  • Яйца куриные – 5 штук.
  • Солёные огурцы – 5 штук.
  • Свежий огурец – 1 штука.
  • Консервированный зелёный горошек – 1 банка.
  • Майонез – для заправки.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Соль, перец – по вкусу.

Вместо консервированного зелёного горошка можно использовать отварные шампиньоны. Они будут отлично сочетаться с другими ингредиентами салата.

Приготовление пошагово:

  1. Первым делом хорошо помойте картофель и морковь. Отварите их в воде до готовности.
  2. Следом отварите куриные яйца в воде в течение 10-12 минут. Остудите и почистите от скорлупы.
  3. Нарезаем яйца небольшими кубиками и перекладываем в салатник.
  4. Если креветки заморожены, то залейте их крутым кипятком. Отварите их в воде в течение 4-5 минут.
  5. Остывший картофель необходимо почистить и порезать кубиками.
  6. Так же почистите морковь и нарежьте кубиками.
  7. Седьмым шагом нарезаем огурцы.
  8. Теперь складываем все нарезанные ингредиенты в салатницу, добавляем зелёный горошек и отваренные креветки, заправляем майонезом, всё тщательно перемешиваем. Можно подавать на стол!

Очень вкусный салат с копченой курицей

Чаще в Оливье кладут отварную куриную грудку, реже ее запекают или обжаривают. А можно пойти более простым путем и использовать копченую птицу. Это будет и вкусно, и быстро, и новый аромат добавится.

Ингредиенты:

  • морковь — 2 шт.
  • куриные яйца — 5 шт.
  • перепелиные яйца — 10 шт.
  • лук салатный — 1 шт.
  • картофель — 3 шт.
  • копченая курица — 150 гр.
  • соленые огурцы — 4 шт.
  • зеленый горошек — 1 банка
  • соль, перец — по вкусу
  • майонез

Пошаговое приготовление:

  • Отварите морковь и картофель, а также все яйца (и куриные, и перепелиные). Нарежьте кубиком остывшую морковь и положите в глубокую миску.
  • У куриных яиц отделите белок от желтка. Белок мелко нарежьте, а желток пока отложите, он понадобится для украшения.
  • Картофель, копченую курицу без кожи, соленые огурцы, лук также измельчите кубиком.
  • Желтки натрите на мелкой терке, а перепелиные яйца просто разрежьте напополам.
  • В одной миске смешайте все компоненты, кроме горошка, перепелиных яиц и желтка. Посолите и поперчите по вкусу, а также заправьте майонезом и снова все хорошо перемешайте. Это будет основа, которую сейчас необходимо красиво украсить.
  • На плоское блюдо поставьте кольцо от разъемной формы для выпечки. Выложите в него салат, плотно его утрамбовав и разгладив.
  • Сверху нанесите сеточку из майонеза и посыпьте ровным слоем желтка.
  • По краю разложите половинки перепелиных яиц срезом вниз. В серединку насыпьте зеленый горошек горкой.
  • Салат Оливье с курицей готов! Осталось снять аккуратно кольцо и можно подавать к столу. Будет и красиво, и вкусно! Порадуйте своих близких и гостей.
Читайте также:  Обои на рабочий стол в год Тигра 2022: новогодние, красивые, прикольные, скачать

Вегетарианский салат «Оливье»

Простой и бюджетный рецепт для вегетарианцев, предполагает замену вареной колбасы на тофу или жареные баклажаны.

Список продуктов:

  • 6 картофелин;
  • 130-160 г жареных баклажанов или тофу;
  • 2 соленых огурчика (можно заменить свежими);
  • крупная морковь;
  • половина банки консервированной кукурузы и столько же горошка;
  • 3-5 куриных яиц;
  • головка лука репчатого;
  • растительное масло для заправки;
  • соль.

Пошаговый рецепт:

1) Отварите картошку и морковь, куриные яйца до готовности.

2) Остудите ингредиенты и нарежьте на разделочной доске.

3) Слейте сок с кукурузы и горошка.

4) Натрите яйца.

5) Соедините ингредиенты в салатнике, заправьте майонезом и подсолите. Бобовые выкладывайте столовой ложкой.

Оливье с морепродуктами

Ингредиенты для приготовления:

  • Варёные кальмары – 6 штук.
  • Варёные креветки – 20-30 штук.
  • Куриные яйца, сваренные вкрутую – 3 штуки.
  • Свежие огурцы – 2 штуки.
  • Маринованные огурцы – 5-6 штук.
  • Варёная морковь – 1 штука.
  • Солёная сёмга – 250 грамм.
  • Майонез – для заправки.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Зелень – для украшения салата.

Приготовление пошагово:

  1. Первым делом порежьте все отваренные овощи, рыбу и яйца в форме кубиков.
  2. Сложите всё в отдельную ёмкость, заправьте майонезом и тщательно перемешайте.
  3. Возьмите салатник и застелите дно специальной пищевой плёнкой. Уложите вниз аккуратные полочки рыбы, а сверху насыпьте салат.
  4. Украсьте зеленью и подавайте на стол!

Оливье с шампиньонами и языком

Ингредиенты для приготовления:

  • Картофель – 300 грамм.
  • Морковь – 150 грамм.
  • Отварной язык – 150 грамм.
  • Маринованные шампиньоны – 100 грамм.
  • Куриные яйца – 2 штуки.
  • Зелёный лук.
  • Майонез – для заправки.
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление пошагово:

  1. Отварите морковь и картофель в воде в течение 15-20 минут. Почистите и нарежьте кубиками.
  2. Отварной язык так же нарежьте в форме кубиков.
  3. Отварите яйца в течение 10-12 минут. Очистите от скорлупы и мелко нарежьте.
  4. Мелко порежьте грибы шампиньоны.
  5. Нашинкуйте лук.
  6. Смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом, добавьте соль, перец по вкусу. Тщательно перемешайте и можно подавать на стол.

Оливье с соленым огурчиком и свининой

Список ингредиентов:

  • 430 г отварной свинины;
  • 1 средняя морковь;
  • 3-5 картофелин;
  • 8-10 корнишонов;
  • несколько куриных яиц;
  • баночка зеленого горошка без сока;
  • заправка в виде майонеза.

Пошаговый рецепт:

1) Отварите свинину в казане, а морковь, картошку и яйца в средней кастрюле.

2) Очистите от кожицы, жилок или скорлупы.

3) Нарежьте.

4) Слейте сок с горошка.

5) Смешайте все продукты, заправьте майонезом и подсолите.

6) Перемешайте ложкой, распределив равномерно майонез.

7) Охладите салат на протяжение нескольких часов в холодильнике и разложите по пиалкам перед подачей к торжественному столу.




Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *